月山筍と和歌山県の緑提灯

天然月山筍(げっさんだけ)ご存知ですか？


今が丁度旬。
とても短い旬の筍なのですが

偽者がとても多いのです。


開山以来 千三百余年の歴史
修検行場として有名な出羽三山々嶺渓谷の霊峰
「月山」山麓に自生、
古から修験者の重要な糧として
滋養味高い代表と言われ、
修験者の精進料理具材に欠かせない。

7〜10ｍ超の豪雪と寒冷に育まれた
他産地に見られない極めて濃厚で
香り高い個性味の一品。
険しい山肌に分け入って採取する為、
採取量が極めて少なく
入手困難。
雪の多い月山山麓には、
積雪の重みで根元の部分が曲がってから
立ちあがる「根曲がり竹」が群生している。
春になるとその竹の群生地の雪解け露地面から
ヒョコッと顔を出す筍を、
地元では「月山筍」と呼んでいる。
雪が解け始めて急に成長するから、
肉厚だが柔らかく、脂がのっている。
独特のサクサクとした歯ごたえがあり、
かみしめればかみしめるほど、
どんどん旨味が出てくる。
“一度食べたら、普通の筍は食べられなくなるほどの旨さ”
と言われる希少逸品。




話は変わりますが猫に愛の手。更新しました。



その他、フリーページも更新。こちらから

リンクフリーですので　動物好きな皆様
協力してもらえたらなぁ〜・・・

宜しくお願いします。



さて、和歌山県の緑提灯登録店舗の紹介です。
調べた日時５月２８日１６:１６

1銀座すし
和歌山県海南市名高４６

5香料理庵　紅葉（こうりょうりあん　くれは）
和歌山県有田郡有田川町清水1270-9

4旅館　清心館（せいしんかん）
和歌山県有田郡有田川町清水346-1

3ボトルハウス　ユーミン
和歌山県有田郡有田川町清水980番地4

5一品料理・鍋物・はや寿司　みちくさ
和歌山県有田郡有田川町清水９８１番地１

5御食事処　関所
和歌山県有田郡有田川町大字清水374-3

4魚処　仲見世
和歌山県和歌山市5番町３１−１ヴィラ5番町１Ｆ

2グリーンステーション
和歌山県和歌山市井戸127

1(有)広島流お好み焼きつかさ
和歌山県和歌山市園部９４３−１３

3久万代食堂
和歌山県和歌山市弘西129番地

3和み
和歌山県和歌山市太田３９１−１　ＪＲ和歌山駅東口オオトヨビル１Ｆ

5ファーマーズマーケット　百田
和歌山県和歌山市太田565-5

3カフェレストkomorebi
和歌山県和歌山市築港1丁目９

4燦々亭
和歌山県和歌山市美園町4丁目70　日光ビル1階

5ちゃんぽん・やきとんの『さらしな』
和歌山県和歌山市毛見65-5

最初の数字は星の数。

５０%を超えれば星ひとつ★
６０%を超えれば星ふたつ★★
７０%を超えれば星みっつ★★★
８０%を超えれば星よっつ ★★★★
９０%を超えれば星いつつ★★★★★

こんな感じ 皆様の住む地域も
順次報告して行きますね



天然の月山筍（最高級品）1kg



幻の山菜！予約限定！月山筍　500g



山菜王国山形の天然山菜焼き物や天ぷらなどに♪【細竹】



月山筍